甘蓝泡菜的做法

食材

主料甘蓝1个苹果2个辣椒粉60g 辅料盐400g（腌制时用）糖2勺干辣椒6个大蒜2头

步骤

1.甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。

2.用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。

3.苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。

4.将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。

5.用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。

6.24小时后从冰箱取出切段食用。

小贴士

1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。

2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。

3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。