老棉匠 
如在炒黄瓜、莴笋等青菜时，把待炒的青菜清洗切好后盛盘，撒上半茶匙盐，与青菜拌匀并腌渍2～3分钟，控去盘中水分后再入锅进行翻炒，就能保持青菜脆嫩清鲜了。
保持炒青菜脆嫩的方法
如在炒黄瓜、莴笋等青菜时，把待炒的青菜清洗切好后盛盘，撒上半茶匙盐，与青菜拌匀并腌渍2～3分钟，控去盘中水分后再入锅进行翻炒，就能保持青菜脆嫩清鲜了。…
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